Hinestrosa

Hinestrosa conserva una iglesia gótica y el manantial de Valdenogal.

• La iglesia. Una bellísima iglesia gótica.
• El manantial de Valdenogal. Caudaloso, con su abundante agua fresca. El nombre, valle del nogal, apunta a la vegetación de ribera que lo rodeaba.
• El castillo. Bien de interés cultural desde 1949. En él fue asesinada en 1359 la reina Leonor de Castilla, por orden de su sobrino, Pedro I.En 2013 terminaron las obras de la puesta en valor para su visita turística.
• La colegiata del Manzano. Construido entre los siglos IX y XIII, guarda la Virgen del Manzano y algunas pinturas de Mengs.
• La iglesia de San Juan. Bien de interés cultural, con un fantástico claustro del siglo XVI.
• Las ruinas de San Antón. Xenodoquio real, 1146: allí curaban y atendían a los enfermos del fuego de San Antón.
• La calle-camino. La más larga de todas las que existen en la ruta jacobea.

Hinestrosa comparte mesa con el resto del municipio de Castrojeriz, en pleno Camino de Santiago.

• Lechazo asado. Los corderos de raza churra amparados por la Indicación Geográfica Protegida Lechazo de Castilla y León se asan en horno de leña.
• Morcilla de Burgos. Con Indicación Geográfica Protegida propia, elaborada con arroz, cebolla, manteca y sangre.
• Queso fresco de Burgos. Queso blanco sin curar, emblema de la provincia.
• Sopa castellana. Pan, ajo, pimentón y huevo: el plato de los albergues del Camino en tierra de cereal.
• El cereal del corredor. Las vegas del Odra y del Pisuerga y los páramos son tierra de trigo y cebada.
• La herencia de los mercados. La villa tuvo importantes comercios en los que se expendían abundantes viandas traídas de ultramar.

Hinestrosa fue municipio independiente hasta finales del siglo XX.

El nombre.Hinestrosa parece derivar de hiniesta, la retama: un lugar abundante en ese arbusto. Es lectura probable, no establecida en las fuentes consultadas. El topónimo dio además un apellido conocido en Castilla.

Un municipio hasta los años setenta. Castrojeriz incorpora a Hinestrosa entre el censo de 1981 y el anterior, junto con Villasilos y Villaveta.

El fuero de 974.En el año 974 el conde de Castilla García Fernández le otorgó un Fuero. Este Fuero de Castrojeriz es considerado el primero otorgado en toda Castilla; y en él, cualquier campesino que poseyese un caballo era equiparado a un infanzón (caballeros villanos).En 1131 Alfonso VII pudo anexionarla definitivamente a la corona de Castilla.

La villa del Camino.En tiempos en él se situaban monumentales iglesias, tres conventos, hospitales —llegó a tener hasta siete—, hospederías, mesones e importantes comercios. Fue cabeza del histórico Partido de Castrojeriz en la Intendencia de Burgos.

La formación del municipio.Entre el censo de 1860 y el anterior, crece el término del municipio porque incorpora a Barrio de Santa María del Manzano.Entre el censo de 1981 y el anterior, crece el término del municipio porque incorpora a Hinestrosa, Villasilos, con 1.700 hectáreas, y Villaveta, con 1.677 hectáreas.

El calendario de Hinestrosa se articula en torno a las celebraciones de Castrojeriz y su Camino.

• La Virgen del Manzano. La patrona de Castrojeriz, la Virgen del Manzano, hermosa talla gótica en piedra policromada que fue cantada por Alfonso X el Sabio en uno de los milagros de las Cantigas.
• San Juan (24 de junio). Titular de una de las grandes iglesias de la villa.
• San Andrés (30 de noviembre). Titular de la iglesia de Villasilos.
• La Inmaculada (8 de diciembre). Titular de la iglesia de Villaveta.
• El paso de los peregrinos. De primavera a otoño, el Camino llena las calles de la villa.
• El regreso estival. La población aumenta considerablemente en verano y disminuye de manera ostensible con los rigores del invierno.

Hinestrosa es uno de los pueblos que Castrojeriz absorbió en el siglo XX.

• Un nombre de arbusto. La hiniesta —retama— dio nombre al lugar y, de él, a un apellido.
• Valdenogal. El manantial conserva en su nombre el nogal de la vega.
• El primer fuero de Castilla. El de 974 equiparó al campesino que poseyese un caballo con el infanzón: el origen de los caballeros villanos, figura clave de la repoblación castellana.
• Las cuatro villas de Amaya. Castrojeriz forma parte de la ruta turística de Las cuatro villas de Amaya, junto a Villadiego, Melgar de Fernamental y Sasamón.
• La Tau. Existe un crucero que luce una Tau en lugar de la cruz latina, recuerdo de la Orden de los Antonianos.

Situación. Hinestrosa es una localidad del municipio de Castrojeriz, en la comarca de Odra-Pisuerga, al oeste de la provincia de Burgos.

A dos kilómetros. Hinestrosa está a tan solo dos kilómetros de Castrojeriz, junto al arroyo de San Martín.

El cerro del castillo.El primitivo castrum aprovechó un cerro de control del corredor Odra–Pisuerga.El pueblo, situado al pie del cerro del castillo, es un ejemplo de urbanismo jacobeo, pues todas sus casas están situadas a lo largo del Camino de Santiago.

La calle-camino.La calle principal, o calle Real, de aproximadamente un kilómetro y medio, no es sino la prolongación del camino, que la atraviesa de un extremo a otro en dirección este-oeste.Esta calle-camino es la más larga de todas las que existen en la ruta jacobea.

Las vistas. Desde el castillo se pueden ver varios de los pueblos limítrofes tales como Hontanas, Villasilos, Villaveta, Villasandino, Castrillo de Murcia, Castrillo Matajudíos, Hinestrosa o Pedrosa del Príncipe.

Los puentes. El término conserva puentes históricos: el Puente de Bárcena o Puente Largo —camino de peregrinos— y el Puente de Tabanera.

Población actual. Hinestrosa cuenta con 42 habitantes según las cifras del INE de 2025.

Un núcleo pequeño. Con 42 habitantes, Hinestrosa es una de las localidades de tamaño medio del municipio.

El marco municipal.A lo largo del siglo XX el término municipal incorporó Barrio de Santa María del Manzano, Hinestrosa, Villasilos y Villaveta, configurando un mapa de núcleos agregados donde aún pervive patrimonio rural. El municipio incluye también Valbonilla, Vallunquera y el despoblado de Tabanera.

Población municipal.La población ascendía a 780 habitantes (INE 2024).

La economía de Hinestrosa combina el cereal con los servicios al peregrino y el turismo cultural.

• El agua. El manantial de Valdenogal abastece y riega el entorno.
• El Camino de Santiago. Esta ruta constituye la más transitada de las rutas peninsulares de Santiago; albergues, hospederías y restauración viven del paso de peregrinos.
• Agricultura. Cereal de secano en páramos y vegas del corredor Odra–Pisuerga.
• Turismo cultural. La villa es Conjunto Histórico desde 1974, con castillo, colegiata y varias iglesias protegidas.
• Estacionalidad. La población aumenta considerablemente en verano.
• Caza. El término tiene cotos privados de caza, como los de Villasilos y Castrojeriz.

Hinestrosa se apoya en Castrojeriz, cabecera del municipio y antigua cabeza de partido, y en Burgos.

• Sanidad. La atención primaria tiene su referencia en Castrojeriz, con hospital en Burgos. Las urgencias se canalizan a través del 112.
• Servicios al peregrino. Albergues, hospederías y restauración a lo largo de la calle Real.
• Parroquias. Iglesia parroquial de Santa María, San Juan y Santo Domingo, en el arciprestazgo de Amaya.
• Comunicaciones. Carreteras hacia Burgos, Villasandino, Castrillo de Murcia y Melgar de Fernamental.
• Administración. Los trámites se realizan en el Ayuntamiento de Castrojeriz. El municipio forma parte del partido judicial de Burgos.

Encuadre municipal. Hinestrosa es una localidad del municipio de Castrojeriz, en la comarca de Odra-Pisuerga.

Gobierno municipal. La capital es Castrojeriz. El municipio forma parte de la comarca de Odra-Pisuerga y del partido judicial de Burgos.

El fuero de 974.En el año 974 el conde de Castilla García Fernández le otorgó un Fuero. Este Fuero de Castrojeriz es considerado el primero otorgado en toda Castilla; y en él, cualquier campesino que poseyese un caballo era equiparado a un infanzón (caballeros villanos).En 1131 Alfonso VII pudo anexionarla definitivamente a la corona de Castilla.

La villa del Camino.En tiempos en él se situaban monumentales iglesias, tres conventos, hospitales —llegó a tener hasta siete—, hospederías, mesones e importantes comercios. Fue cabeza del histórico Partido de Castrojeriz en la Intendencia de Burgos.

La formación del municipio.Entre el censo de 1860 y el anterior, crece el término del municipio porque incorpora a Barrio de Santa María del Manzano.Entre el censo de 1981 y el anterior, crece el término del municipio porque incorpora a Hinestrosa, Villasilos, con 1.700 hectáreas, y Villaveta, con 1.677 hectáreas.

Encuadre. En el plano provincial depende de la Diputación de Burgos y, en el autonómico, de la Junta de Castilla y León.