San Martín de las Ollas

San Martín de las Ollas lleva en el apellido unas cavidades que el agua excava en la roca.

• El apellido. Las Ollas remite a cavidades circulares excavadas por el agua en el lecho rocoso de un río. Conviene el apunte: se llaman también marmitas de gigante, y se forman cuando un remolino hace girar piedras que van puliendo un hueco en la roca.
• Un valle de agua y roca. Encaja con el municipio: el río Nela ha excavado un fantástico arco natural a través de la roca en Puentedey, y la cascada de la Mea baja por un estrecho cañón.
• Dos San Martines. Esta localidad y San Martín de Porres, en el mismo municipio. Los apellidos cumplen una función exclusivamente desambiguadora.
• Los megalitos del municipio. Existen restos que dan fe de una ocupación prehistórica, como son el dolmen de Ahedo de las Pueblas, el crómlech de Robredo de las Pueblas y el sepulcro bajo roca del dolmen de Busnela.
• El puente natural de Puentedey. El río Nela, con la paciencia y tenacidad que caracteriza a las obras de la naturaleza, ha excavado a lo largo de millones de años un fantástico arco natural a través de la roca.
• La Torre de los Porres. En Cidad de Valdeporres: una fortaleza-palacio construida durante el siglo XV, declarada Bien de Interés Cultural desde 1949.
• La cascada de la Mea. Entre Puentedey y Quintanilla de Valdebodres, un sendero balizado, el PRC-BU 36, nos conduce a través de un estrecho cañón, cubierto por un magnífico bosque de quejigos, hasta la espectacular cascada de la Mea.
• El dolmen de Busnela. Data de hace 5.000 años, dentro del periodo Neolítico. Hay también el dolmen de Ahedo de las Pueblas y el crómlech de Robredo de las Pueblas.
• El tímpano de Villavés. El tímpano de la iglesia de Villavés, con inscripción del siglo XII.
• La Vía Verde. Sobre el trazado del ferrocarril Santander-Mediterráneo, con el gran viaducto que cruza el río Nela antes de Santelices.

San Martín de las Ollas comparte mesa con el resto de la Merindad de Valdeporres, en la cuenca alta del Nela.

• Los preñaos. Son la seña gastronómica del municipio: bollos rellenos de chorizo, parecidos a las típicas roscas de Pascua, que se hacen por encargo.
• El pan casero. En la panadería encontramos unos panes caseros hechos a la antigua usanza.
• El cordero. Se asa en la panadería del pueblo como antaño, en el horno de leña.
• Las verduras. En él son famosas las verduras, cultivadas en las huertas de las vegas del Nela.
• La carne de potro. La carne de potros criados aquí se puede probar y comprar en la cercana Soncillo.
• Morcilla de Burgos. Con Indicación Geográfica Protegida propia, elaborada con arroz, cebolla, manteca y sangre.

El apellido de San Martín de las Ollas documenta una forma del relieve fluvial.

La advocación.San Martín es San Martín de Tours, obispo del siglo IV. Su culto llegó desde Francia con las corrientes monásticas y es una de las advocaciones más extendidas de la repoblación del norte peninsular. Su abundancia en la toponimia es, en sí misma, un indicador de antigüedad.

El apellido.Las Ollas remite a cavidades circulares excavadas por el agua en el lecho rocoso. Se llaman también marmitas de gigante: se forman cuando un remolino hace girar piedras sobre la roca y estas van puliendo un hueco redondo, a veces de metros de profundidad. Conviene tomarlo como hipótesis: no está establecida en las fuentes consultadas.

Un valle de agua y roca. La lectura encaja con el municipio: el río Nela ha excavado un fantástico arco natural a través de la roca en Puentedey, y entre ese pueblo y Quintanilla de Valdebodres baja la espectacular cascada de la Mea por un estrecho cañón.

La leyenda de la porra. Es el relato que explica el nombre del municipio. La leyenda cuenta que el nombre de Merindad de Valdeporres viene del desvalimiento en que se vio el caballero Hermengiro, cuando en una batalla se rompieron su lanza y su espada, y a causa de lo cual cogió una porra, con la que obtuvo la victoria; entonces, el rey, agradecido, le concedió el escudo de las armas de los Porras.

Una ocupación prehistórica.Los antecedentes históricos de la Merindad de Valdeporres se pierden en la noche de los tiempos como lo demuestran las antiquísimas edificaciones que aquí dejaron los primitivos habitantes.Existen restos que dan fe de una ocupación prehistórica, como son el dolmen de Ahedo de las Pueblas, el crómlech de Robredo de las Pueblas y el sepulcro bajo roca del dolmen de Busnela.

Cinco mil años.El dolmen megalítico de Busnela data de hace 5.000 años, dentro del periodo Neolítico.

Una calzada romana.Posiblemente la calzada de Herrera de Pisuerga —Pisorica— a Bilbao atravesaba la merindad.

La formación del municipio.La docena de pequeños pueblos que componían la antigua Merindad de Valdeporres, junto con los tres que pertenecieron a la Junta de Puentedey, constituyen el municipio denominado Merindad de Valdeporres.Antiguamente, Puentedey era cabeza de una junta independiente que incluía además Brizuela y Quintanabaldo y que se unió a la Merindad de Valdeporres en 1928.

La leyenda de la porra. Es el relato que explica el nombre del municipio. La leyenda cuenta que el nombre de Merindad de Valdeporres viene del desvalimiento en que se vio el caballero Hermengiro, cuando en una batalla se rompieron su lanza y su espada, y a causa de lo cual cogió una porra, con la que obtuvo la victoria; entonces, el rey, agradecido, le concedió el escudo de las armas de los Porras.

Una ocupación prehistórica.Los antecedentes históricos de la Merindad de Valdeporres se pierden en la noche de los tiempos como lo demuestran las antiquísimas edificaciones que aquí dejaron los primitivos habitantes.Existen restos que dan fe de una ocupación prehistórica, como son el dolmen de Ahedo de las Pueblas, el crómlech de Robredo de las Pueblas y el sepulcro bajo roca del dolmen de Busnela.

Cinco mil años.El dolmen megalítico de Busnela data de hace 5.000 años, dentro del periodo Neolítico.

Una calzada romana.Posiblemente la calzada de Herrera de Pisuerga —Pisorica— a Bilbao atravesaba la merindad.

La formación del municipio.La docena de pequeños pueblos que componían la antigua Merindad de Valdeporres, junto con los tres que pertenecieron a la Junta de Puentedey, constituyen el municipio denominado Merindad de Valdeporres.Antiguamente, Puentedey era cabeza de una junta independiente que incluía además Brizuela y Quintanabaldo y que se unió a la Merindad de Valdeporres en 1928.

El calendario de San Martín de las Ollas combina las celebraciones vecinales con las actividades que organiza el municipio.

• Las actividades del municipio. Entre sus actividades anuales están un concurso de fotografía, un encuentro de tunning, la matanza o una fiesta de la tercera edad.
• La matanza. Se conserva como cita colectiva y está en el origen de los preñaos, los bollos rellenos de chorizo del municipio.
• Las fiestas patronales. Cada localidad del municipio conserva su celebración propia, concentrada en el periodo estival, cuando regresan los descendientes de las familias emigradas.
• La fiesta de la tercera edad. En un municipio de catorce pedanías muy pequeñas, es una de las citas que reúne a todo el valle.
• El calendario del monte. El aprovechamiento forestal y ganadero ha sido el principal recurso del valle, y marcó durante siglos el ritmo del año.
• San Martín (11 de noviembre). Titular de dos localidades del término: San Martín de Porres y San Martín de las Ollas.

San Martín de las Ollas nombra una forma que el agua labra en la roca de los ríos de montaña.

• Qué es una olla. Una cavidad circular excavada por el agua en el lecho rocoso de un río. Se llaman también marmitas de gigante.
• Cómo se forman. Un remolino hace girar piedras sobre la roca, y estas van puliendo un hueco redondo, a veces de metros de profundidad. Es el mismo principio, a pequeña escala, que labró el puente natural de Puentedey.
• San Martín de Tours. Obispo del siglo IV, célebre por partir su capa con un mendigo. Su abundancia en la toponimia es un indicador de antigüedad del asentamiento.
• Dos San Martines. Esta localidad y San Martín de Porres. Los apellidos —de las Ollas y de Porres— cumplen una función exclusivamente desambiguadora.
• Cinco mil años de poblamiento. El dolmen megalítico de Busnela data de hace 5.000 años, dentro del periodo Neolítico. Hay también el dolmen de Ahedo de las Pueblas y el crómlech de Robredo de las Pueblas.
• La leyenda de la porra. El nombre de Merindad de Valdeporres viene del desvalimiento en que se vio el caballero Hermengiro, cuando en una batalla se rompieron su lanza y su espada, y a causa de lo cual cogió una porra, con la que obtuvo la victoria.

Situación. San Martín de las Ollas es una localidad y entidad local menor del municipio de la Merindad de Valdeporres, en la comarca de Las Merindades.

El topónimo y el agua.Las Ollas remite a cavidades circulares excavadas por el agua en el lecho rocoso, forma característica de los ríos de montaña como el Nela.

Los dos ejes.Los ríos Nela y Engaña, en su cuenca alta, vertebran este territorio en el que se asientan, recostados en las laderas meridionales de los Montes del Somo, la docena de pequeños pueblos que componían la antigua Merindad de Valdeporres.El río Nela y los Montes del Somo, en las estribaciones de la Cordillera Cantábrica, son los dos ejes en torno a los que se han desarrollado los pueblos de esta histórica merindad castellana.

El desnivel. Es notable: la altitud oscila entre los 1.497 metros, en el límite con San Pedro del Romeral, en plena cordillera Cantábrica, y los 630 metros a orillas del río Nela.Pedrosa de Valdeporres se alza a 704 metros sobre el nivel del mar.

El paisaje.El municipio está atravesado por el río Nela y rodeado de montañas, bosques de robles y hayas, praderas y pequeños pueblos que conservan intacta la esencia de la montaña burgalesa.

Clima. De montaña, con influencia atlántica marcada por la proximidad de la Cordillera Cantábrica: precipitaciones abundantes e inviernos largos.

Población actual. San Martín de las Ollas cuenta con 16 habitantes según las cifras del INE de 2025.

Un tamaño medio. Con 16 habitantes, San Martín de las Ollas está en la franja intermedia de las catorce pedanías del municipio.

El marco municipal. La Merindad de Valdeporrestiene un área de 120,17 kilómetros cuadrados y se divide en catorce pedanías, con el ayuntamiento en Pedrosa de Valdeporres. Su densidad ronda los tres habitantes y medio por kilómetro cuadrado.

Una economía de montaña.El aprovechamiento forestal y ganadero ha sido el principal recurso para las gentes que desde tiempos remotos pueblan esta zona de la montaña en la cuenca del Alto Ebro.

La economía de San Martín de las Ollas se apoya en el aprovechamiento del monte y en el turismo de naturaleza.

• Turismo de proximidad. El puente natural de Puentedey y la Torre de los Porres de Cidad están a corta distancia.
• El monte. El aprovechamiento forestal y ganadero ha sido el principal recurso para las gentes que desde tiempos remotos pueblan esta zona de la montaña en la cuenca del Alto Ebro.
• Turismo activo. La Merindad de Valdeporres es un destino ideal para los aficionados al turismo activo, con carreteras tranquilas, senderos, antiguos caminos o la Vía Verde que atraviesa el municipio.
• Turismo patrimonial. El puente natural de Puentedey y la Torre de los Porres de Cidad son los dos reclamos mayores del término.
• Gastronomía. Los preñaos, el pan casero y el cordero asado en la panadería sostienen una pequeña oferta hostelera.
• Ganadería. Las praderas del valle y los pastos de los Montes del Somo la sostienen desde antiguo.

San Martín de las Ollas se apoya en Pedrosa de Valdeporres, capital del municipio, y en la comarca para el resto de los servicios.

• Sanidad. La atención primaria se presta dentro de la red rural de Las Merindades, con la referencia hospitalaria en Burgos. Las urgencias se canalizan a través del 112.
• Educación. La escolarización se resuelve en los centros de la comarca, con servicio de transporte escolar.
• Hostelería. Hay bares en Pedrosa de Valdeporres, Puentedey y Santelices, que ponen buenos pinchos y tapas, y se disfruta de comida tradicional en el restaurante de Santelices.
• Deporte y naturaleza. Carreteras tranquilas, senderos, antiguos caminos o la Vía Verde que atraviesa el municipio permiten descubrir un paisaje de enorme belleza a pie o en bicicleta. El GR 1 atraviesa la merindad.
• Cultura. Entre sus actividades anuales están un concurso de fotografía, un encuentro de tunning, la matanza o una fiesta de la tercera edad.
• Bienestar social. Los servicios sociales básicos se prestan a través del CEAS correspondiente.
• Culto. La localidad se integra en la diócesis de Burgos.
• Administración. Los trámites se realizan en el Ayuntamiento de la Merindad de Valdeporres, con sede en Pedrosa de Valdeporres.

Encuadre municipal. San Martín de las Ollas es una localidad y entidad local menor del municipio de la Merindad de Valdeporres, en la comarca de Las Merindades.

Gobierno municipal.La capitalidad se encuentra en la localidad de Pedrosa de Valdeporres, y el municipio cuenta con catorce pedanías.

Quince entidades locales menores. La relación oficial las recoge: Ahedo de las Pueblas, Brizuela, Busnela, Cidad de Ebro, Cidad de Valdeporres, Dosante, Leva, Puentedey, Quintanabaldo, Robredo de las Pueblas, Rozas, San Martín de las Ollas, San Martín de Porres, Santelices y Villavés.

La unión de 1928.Antiguamente, Puentedey era cabeza de una junta independiente que incluía además Brizuela y Quintanabaldo y que se unió a la Merindad de Valdeporres en 1928.

Encuadre comarcal. La localidad pertenece a la comarca de Las Merindades, al norte de la provincia. En el plano provincial depende de la Diputación de Burgos y, en el autonómico, de la Junta de Castilla y León.