Hontomín

Hontomín es una de las localidades con más oferta de naturaleza del municipio: de su casco urbano salen dos rutas, una hacia un cañón fluvial y otra por un rosario de ermitas abandonadas.

• La Ruta del Cañón del Homino. En la localidad de Hontomín, desde su centro urbano, se puede realizar la Ruta del Cañón del Homino. Es el itinerario principal del pueblo y no requiere desplazarse para empezarlo.
• La Cascada de la Salerilla. Es el hallazgo del recorrido. Ubicada en el Cañón del río Homino en Hontomín, es otro tesoro natural poco conocido, pero de una belleza espectacular.
• El sendero de ermitas abandonadas. También hay un largo sendero de ermitas abandonadas. Es una ruta singular: pocos lugares de la provincia ofrecen un itinerario construido en torno al patrimonio religioso en desuso.
• El entramado urbano. Figura el primero entre los destacados del municipio, por delante de Quintanilla Sobresierra, Masa, Lermilla, Celadilla Sotobrín, Ubierna, La Molina de Ubierna, Cernégula y Peñahorada. En general todos los núcleos conservan su arquitectura urbana tradicional de casas de piedra con muros de mampostería.
• La iglesia. Prácticamente todos los pueblos del municipio cuentan con una iglesia, y la de Hontomín preside su caserío de piedra.
• El páramo. Con la llegada de la primavera, esta amplia superficie aparece cubierta de un colorido manto de brezo rubio, brecina, gayuba y tomillo.
• La Charca de las Brujas. En Cernégula, a corta distancia, punto de visita obligado por sus leyendas de aquelarres.
• El Castillo del Cid. En Sotopalacios, sede del ayuntamiento, imponente y bien conservado.

Hontomín comparte mesa con el resto de la Merindad de Río Ubierna, con la morcilla de Sotopalacios como referencia.

• La morcilla de Burgos. Es el producto de referencia del municipio. Sotopalacios está entendido por muchos como la capital de la morcilla de Burgos, con elaboraciones famosas en el ámbito nacional y con una gran repercusión en los diferentes medios de comunicación. Cuenta con Indicación Geográfica Protegida propia y se elabora con arroz, cebolla, manteca y sangre.
• El cereal. Ocupando el fondo de esta abierta depresión surgen las amplias extensiones cerealistas que han permitido vivir durante generaciones a los habitantes del lugar. De ese grano sale el pan que acompaña a la morcilla.
• Lechazo asado. Los corderos de raza churra amparados por la Indicación Geográfica Protegida Lechazo de Castilla y León se asan en horno de leña y presiden las celebraciones familiares.
• Queso de Burgos. De leche de oveja, suave y esponjoso, servido con miel o nueces como postre tradicional.
• Setas y caza. Los montes y el páramo del norte proporcionan recolección micológica en otoño y caza menor.
• Cocina de cuchara. Alubias, sopas de ajo y guisos de temporada componen el recetario de invierno en un municipio donde el frío del páramo aprieta.
• Las hierbas del páramo. Brezo rubio, brecina, gayuba y tomillo cubren el páramo en primavera. El tomillo tiene uso culinario arraigado en toda la comarca.

Hontomín lleva en el nombre el agua, y su término conserva el cañón fluvial y las ermitas que estructuraron durante siglos la vida religiosa del entorno.

El Alfoz de Ubierna. Es el origen del municipio y una de las demarcaciones más antiguas documentadas de la provincia. Antes de ser el Ayuntamiento de la Merindad de Río Ubierna existió el Alfoz de Ubierna, ya que expresamente éste aparece atestiguado el 29 de septiembre de 1028, testimonio que se repite el 10 de mayo de 1062 y el 18 de marzo de 1068.Su existencia en el siglo X parece vislumbrarse a través del diploma fundacional de Covarrubias en el año 978.

Mil años de límites estables. Es su rasgo histórico más notable: el Alfoz de Ubierna ha conservado los mismos límites desde sus orígenes hasta el siglo XIX, en que al erigirse las actuales provincias se extinguió la histórica Jurisdicción de Río Ubierna. Habrá que esperar hasta 1970 para que se agrupen esta serie de pueblos que acabarán formando la Merindad de Río Ubierna.

La Vía de Italia.La Vía de Italia transita por el borde sur de estas tierras, en las que Sotopalacios o Ubierna conservan interesantes restos. Antes están los primeros vestigios, yacimientos prehistóricos como los de Las Espisas o La Polera, en Ubierna.

El nombre. El topónimo Hontomín parte de «fuente» —fontem en latín—, raíz de numerosos topónimos peninsulares en Font-, Hont- y Fuente-. La f inicial latina se aspiró y acabó perdiéndose en castellano, evolución que estos nombres conservan fosilizada.

El cañón del Homino. El accidente que define el término. Desde su centro urbano se puede realizar la Ruta del Cañón del Homino, y en él se encuentra la Cascada de la Salerilla, otro tesoro natural poco conocido, pero de una belleza espectacular.

Las ermitas abandonadas. Son el testimonio más elocuente de la despoblación del entorno. El largo sendero de ermitas abandonadas que parte del pueblo recorre un patrimonio religioso que perdió su función al vaciarse las comunidades que lo sostenían.

El entramado urbano. Es el primero entre los destacados del municipio. En general todos los núcleos conservan su arquitectura urbana tradicional de casas de piedra con muros de mampostería, y el de Hontomín se cita en cabeza.

Un patrimonio de primer orden.El patrimonio artístico es rico y variado en esta zona, y alcanza la Edad Media, en la que muchos de estos pueblos alcanzaron gran esplendor. Buenos ejemplos de ello son los castillos de Sotopalacios y Ubierna, las iglesias románicas de Quintanarruz, Villanueva Río Ubierna y Villaverde-Peñahorada o el convento de Vivar del Cid.Otros elementos patrimoniales de interés son las casas blasonadas de Celadilla-Sotobrín, Quintanarruz, Sotopalacios y Villaverde-Peñahorada.

Actualidad. Hontomín mantiene medio centenar de vecinos y se ha consolidado como uno de los mejores puntos de partida senderistas del municipio.

El calendario de Hontomín se articula en torno a las celebraciones vecinales y a las compartidas del municipio.

• Las fiestas patronales. Como el resto de las localidades del municipio, Hontomín conserva su celebración propia, concentrada en el periodo estival, cuando regresan los descendientes de las familias emigradas.
• Las ermitas. El largo sendero de ermitas abandonadas recorre un patrimonio que en su día tuvo romerías propias, hoy perdidas con las comunidades que las sostenían.
• El calendario del municipio. La Merindad de Río Ubierna acoge a una veintena de Juntas Administrativas, cada una con su celebración propia, lo que reparte las fiestas por todo el año.
• La Ruta de las Brujas. Desde Cernégula parte la Ruta de las Brujas, una de las citas de mayor tirón del municipio.
• La morcilla de Sotopalacios. La capital municipal, entendida por muchos como la capital de la morcilla de Burgos, acoge citas gastronómicas que atraen visitantes de toda la provincia.
• La matanza. Se conserva como costumbre familiar en unos inviernos que en esta zona alta son largos.

Hontomín reúne patrimonio natural y un itinerario poco común: el de las ermitas que quedaron sin gente.

• El sendero de ermitas abandonadas. Es su singularidad cultural. Hay un largo sendero de ermitas abandonadas que recorre un patrimonio religioso en desuso. Pocos lugares de la provincia ofrecen un itinerario construido sobre esa idea.
• Un testimonio del vaciado. Las ermitas abandonadas documentan la desaparición de las comunidades que las sostenían: cada una tuvo su romería y su devoción propia.
• La Cascada de la Salerilla. Ubicada en el Cañón del río Homino, es otro tesoro natural poco conocido, pero de una belleza espectacular.
• Un topónimo de agua. Hontomín parte de «fuente» —fontem en latín—, raíz de numerosos topónimos peninsulares. La f inicial latina se aspiró y acabó perdiéndose en castellano, evolución que estos nombres conservan fosilizada.
• El entramado urbano. Figura el primero entre los destacados del municipio, con arquitectura urbana tradicional de casas de piedra con muros de mampostería.
• Un territorio de mil años. El Alfoz de Ubierna ha conservado los mismos límites desde sus orígenes hasta el siglo XIX, un caso excepcional de continuidad territorial.
• Un entorno de primer nivel. El municipio conserva los castillos de Sotopalacios y Ubierna, la Necrópolis de La Polera y la Charca de las Brujas de Cernégula.

Situación. Hontomín es una localidad y entidad local menor del municipio de la Merindad de Río Ubierna, en la comarca del Alfoz de Burgos y en el partido judicial de Burgos.

El Cañón del Homino. Es el accidente que define el término. Desde su centro urbano se puede realizar la Ruta del Cañón del Homino, y en él se encuentra la Cascada de la Salerilla, un tesoro natural poco conocido, pero de una belleza espectacular.

El topónimo y el agua.Hontomín parte de «fuente» —fontem en latín—, lo que sitúa el origen del asentamiento junto a un manantial.

Relieve y entorno. El municipio se extiende sobre 274 kilómetros cuadrados a una altitud media de 856 metros, entre el valle del Ubierna y el páramo del norte. Ocupando el fondo de esta abierta depresión surgen las amplias extensiones cerealistas que han permitido vivir durante generaciones a los habitantes del lugar.

El páramo.En la parte más septentrional de la Merindad, situada a una altitud media de 1.000 metros, las duras condiciones climatológicas y del suelo condicionan el crecimiento de la vegetación: es el páramo.Con la llegada de la primavera, esta amplia superficie aparece cubierta de un colorido manto de brezo rubio, brecina, gayuba y tomillo.

Las lagunas kársticas.Entre estas áridas tierras aparecen varias lagunas de origen kárstico, como las de Pila Vieja, Venta la Perra y Cernégula, también llamada Charca de las Brujas.

El río Ubierna. Vertebra el municipio y le da nombre. Pasa por Sotopalacios o Vivar del Cid, antes de desembocar en el río Arlanzón, cerca de la ciudad de Burgos. En torno al río crecen interesantes bosques de ribera que agrupan chopos, sauces, alisos y álamos.

Clima. Mediterráneo continentalizado, con inviernos fríos y prolongados, acentuados en la zona de páramo, y veranos cortos y secos.

Comunicaciones. El acceso se realiza por las carreteras locales del municipio desde Sotopalacios, sede del ayuntamiento, que queda a 11 kilómetros de Burgos.

Población actual. Hontomín cuenta con 50 habitantes según las cifras del INE de 2025. Es una de las localidades de tamaño medio del municipio de la Merindad de Río Ubierna.

Las ermitas como indicador. El dato demográfico más elocuente del entorno no está en el padrón: el largo sendero de ermitas abandonadas que parte del pueblo documenta la desaparición de las comunidades que las sostenían.

El testimonio del caserío. Que su entramado urbano figure el primero entre los destacados del municipio acredita una comunidad histórica con recursos y continuidad.

El marco municipal. La Merindad de Río Ubierna suma en torno a 1.430 habitantes repartidos entre una veintena de núcleos, sobre 274 kilómetros cuadrados. Cuenta con una población un tanto más elevada que la de otros pueblos de la provincia; esto se debe a que están repartidos entre muchos núcleos poblacionales.

Ciudad dormitorio. Es el factor demográfico determinante del municipio: tan solo 11 kilómetros lo separan de la capital provincial, por lo que también es considerada muchas veces como ciudad dormitorio. Esa proximidad ha frenado el vaciado en los núcleos mejor comunicados y lo ha acentuado en los del páramo.

Población estacional. Es determinante. El vecindario se multiplica en los meses de verano, y las rutas del pueblo atraen además visitantes de la capital provincial durante todo el año.

La economía de Hontomín combina la actividad agraria tradicional con un turismo de naturaleza que sus rutas han hecho posible.

• Turismo de naturaleza. Es su activo diferencial. La Ruta del Cañón del Homino y el largo sendero de ermitas abandonadas parten del casco urbano, y la Cascada de la Salerilla es un tesoro natural poco conocido, pero de una belleza espectacular.
• Agricultura. Ocupando el fondo de esta abierta depresión surgen las amplias extensiones cerealistas que han permitido vivir durante generaciones a los habitantes del lugar.
• Ganadería. Aprovecha los pastos del entorno y del páramo.
• Aprovechamientos del monte. Los montes y el páramo del entorno aportan leñas, caza menor y recolección micológica.
• Senderismo. El municipio cuenta además con la Vía Verde del Santander-Mediterráneo, perfecta para senderistas y ciclistas.
• Segunda residencia. La proximidad relativa a Burgos sostiene la rehabilitación de viviendas y el pulso económico estival.
• Empleo en Burgos y Sotopalacios. La capital provincial y la sede del ayuntamiento concentran los servicios y el empleo de la zona.

Hontomín se apoya en Sotopalacios, sede del ayuntamiento, y en Burgos para el resto de los servicios.

• Senderismo. Es su equipamiento propio y de los mejores del municipio: desde su centro urbano se puede realizar la Ruta del Cañón del Homino, y parte también un largo sendero de ermitas abandonadas.
• Sanidad. La atención primaria se presta dentro de la red rural del Alfoz, con la referencia hospitalaria en Burgos, a pocos kilómetros. Las urgencias se canalizan a través del 112.
• Educación. La escolarización se resuelve en los centros del municipio y de la capital provincial, con servicio de transporte escolar.
• Cultura. La actividad se apoya en el asociacionismo vecinal y en la proximidad a Burgos, con toda su oferta museística y escénica a once kilómetros de la capital municipal.
• Deporte y naturaleza. El municipio cuenta con una red de senderos y con la Vía Verde del Santander-Mediterráneo, perfecta para senderistas y ciclistas, para dejarse llevar por antiguos trazados ferroviarios entre parajes inexplorados.
• Comercio. La oferta básica se concentra en Sotopalacios, sede del ayuntamiento, y se completa en Burgos.
• Bienestar social. Los servicios sociales básicos —ayuda a domicilio, teleasistencia y programas para personas mayores— se prestan a través del CEAS correspondiente.
• Culto. La localidad se integra en la diócesis de Burgos. Prácticamente todos los pueblos del municipio cuentan con una iglesia.
• Administración. La junta administrativa gestiona los asuntos propios de la entidad local menor. El resto de trámites se realiza en el Ayuntamiento de la Merindad de Río Ubierna, con sede en Sotopalacios. El código postal del municipio es el 09140.

Encuadre municipal. Hontomín es una entidad local menor del municipio de la Merindad de Río Ubierna, en la comarca del Alfoz de Burgos. Cuenta con junta administrativa propia, una de la veintena del término.

El Alfoz de Ubierna. Es el origen del municipio y una de las demarcaciones más antiguas documentadas de la provincia. Antes de ser el Ayuntamiento de la Merindad de Río Ubierna existió el Alfoz de Ubierna, ya que expresamente éste aparece atestiguado el 29 de septiembre de 1028, testimonio que se repite el 10 de mayo de 1062 y el 18 de marzo de 1068.Su existencia en el siglo X parece vislumbrarse a través del diploma fundacional de Covarrubias en el año 978.

Mil años de límites estables. Es su rasgo histórico más notable: el Alfoz de Ubierna ha conservado los mismos límites desde sus orígenes hasta el siglo XIX, en que al erigirse las actuales provincias se extinguió la histórica Jurisdicción de Río Ubierna. Habrá que esperar hasta 1970 para que se agrupen esta serie de pueblos que acabarán formando la Merindad de Río Ubierna.

La Vía de Italia.La Vía de Italia transita por el borde sur de estas tierras, en las que Sotopalacios o Ubierna conservan interesantes restos. Antes están los primeros vestigios, yacimientos prehistóricos como los de Las Espisas o La Polera, en Ubierna.

Un patrimonio de primer orden.El patrimonio artístico es rico y variado en esta zona, y alcanza la Edad Media, en la que muchos de estos pueblos alcanzaron gran esplendor. Buenos ejemplos de ello son los castillos de Sotopalacios y Ubierna, las iglesias románicas de Quintanarruz, Villanueva Río Ubierna y Villaverde-Peñahorada o el convento de Vivar del Cid.Otros elementos patrimoniales de interés son las casas blasonadas de Celadilla-Sotobrín, Quintanarruz, Sotopalacios y Villaverde-Peñahorada.

Gobierno municipal.El ayuntamiento de esta merindad está ubicado en Sotopalacios. El municipio acoge a una veintena de Juntas Administrativas que representan pequeñas localidades con un gran legado.

Encuadre comarcal y judicial. La localidad pertenece a la comarca del Alfoz de Burgos y se integra en el partido judicial de Burgos. En el plano provincial depende de la Diputación de Burgos y, en el autonómico, de la Junta de Castilla y León. El código postal del municipio es el 09140.