Zazuar(Capital)

Zazuar aparece en 1177 en un documento de Alfonso VIII y conserva un rollo de justicia barroco declarado Bien de Interés Cultural.

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• La Plaza Mayor. Presidida por el rollo.
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• El rollo de justicia. Barroco, en la Plaza Mayor.
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• La iglesia de San Andrés. Iniciada en el siglo XVI.
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• La ermita de San Vítores. Sede de su antigua cofradía.
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• El barrio de bodegas. Muchas del siglo XVII.
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La mesa de Zazuar es la de la Ribera del Duero: lechazo, vino y pan de horno.

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• Vino de la Ribera del Duero. Con Denominación de Origen propia de la comarca.
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• Lechazo asado. Con Indicación Geográfica Protegida, especialidad de la Ribera.
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• Morcilla de Burgos. Con Indicación Geográfica Protegida.
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• Torta de aceite. Pan tradicional de la Ribera para acompañar el asado.
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• Productos de la matanza. Embutidos caseros.
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• Queso fresco de Burgos.
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Un rollo como símbolo. El rollo de la plaza recuerda el momento en que Zazuar pasó a juzgar por sí mismo.

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El arcipreste de Sozuuar.La primera mención es del 30 de septiembre de 1177, en un documento de Alfonso VIII fechado en Burgos que cita al «arcipreste de Sozuuar».

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La libertad jurisdiccional.El pueblo consiguió su libertad jurisdiccional en la segunda mitad del siglo XVII, y entonces se levantó el rollo de justicia.

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San Andrés.La iglesia de San Andrés, de grandes dimensiones, se inició en el siglo XVI y sus obras duraron unos dos siglos.

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Población.428 habitantes en 1842, 878 en 1857 y 1.047 en 1897.Madoz le contaba 98 casas, en su mayoría de adobe, escuela con 45 alumnos y dos molinos harineros.

El calendario de Zazuar gira en torno a la Visitación y a San Andrés.

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• La Visitación (2 de julio). Patrona del pueblo.
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• San Andrés (30 de noviembre). Patrón y titular de la parroquia.
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• San Vítores. Con cofradía de estatutos del siglo XVII.
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• La vendimia. El otoño del viñedo.
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Estas son las señas culturales de Zazuar y su entorno.

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• Un rollo BIC. El rollo de justicia barroco, de unos 3 metros, es el único Bien de Interés Cultural del municipio.
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• Bodegas del XVII. Un importante conjunto de bodegas, muchas del siglo XVII.
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• La cofradía de San Vítores. Con estatutos del siglo XVII.
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• Un arciprestazgo. Zazuar era sede de arcipreste en 1177.
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Situación. Zazuar es la localidad única y cabecera del municipio, en la Ribera del Duero.

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En lo alto. A 1.018 metros.

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En altura. El pueblo está en la comarca de la Ribera del Duero, a 1.018 metros.

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El nombre.Madoz lo relacionaba con «aza-or», altura rocosa o colina.

De 1.047 a 197.197 habitantes (INE 2025).

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El marco municipal.Zazuar tiene 197 habitantes según el INE de 2025, frente a los 1.047 de 1897.

La economía de Zazuar se apoya en el viñedo y el cereal.

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• Vino. La Ribera como motor.
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• Viñedo. Dentro de la Denominación de Origen Ribera del Duero.
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• Cereal. Aprovechamiento tradicional.
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• Servicios. En Aranda de Duero.
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Zazuar se apoya en Aranda de Duero.

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• Sanidad. Hospital de referencia en Aranda de Duero. Urgencias a través del 112.
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• Administración. Comarca de la Ribera del Duero.
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• Código postal. 09451.
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• Turismo. Rollo de justicia y bodegas.
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Encuadre. Zazuar es la localidad única y cabecera del municipio.

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El arcipreste de Sozuuar.La primera mención es del 30 de septiembre de 1177, en un documento de Alfonso VIII fechado en Burgos que cita al «arcipreste de Sozuuar».

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La libertad jurisdiccional.El pueblo consiguió su libertad jurisdiccional en la segunda mitad del siglo XVII, y entonces se levantó el rollo de justicia.

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San Andrés.La iglesia de San Andrés, de grandes dimensiones, se inició en el siglo XVI y sus obras duraron unos dos siglos.

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Población.428 habitantes en 1842, 878 en 1857 y 1.047 en 1897.Madoz le contaba 98 casas, en su mayoría de adobe, escuela con 45 alumnos y dos molinos harineros.

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Encuadre actual. Municipio de la comarca de la Ribera del Duero.