Cavia(Capital)

Cavia aparece documentado desde el 1 de marzo del año 899.

\r\n

\r\n
• La torre de los Rojas.
\r\n
• La pila bautismal del siglo XII.
\r\n
• La torre y la casona de los Rojas. Construcciones fortificadas del siglo XIV que aún se conservan.
\r\n
• La iglesia de San Pedro Apóstol. Con pila bautismal del siglo XII, de diseño románico.
\r\n
• Los antiguos molinos. Repartidos por el término.
\r\n
• Los despoblados. Henar, Santaolín y El Uncar, absorbidos por el pueblo.
\r\n

La mesa de Cavia es la del alfoz burgalés, con el cereal y la matanza por delante.

\r\n

\r\n
• Harinas y pan. Herencia de los molinos que movía el agua del término.
\r\n
• Morcilla de Burgos. Con Indicación Geográfica Protegida propia.
\r\n
• Lechazo asado. Con Indicación Geográfica Protegida.
\r\n
• Queso fresco de Burgos.
\r\n
• Cereal. Base agraria del municipio.
\r\n
• Cocina de cuchara. Guisos de invierno de la campiña.
\r\n

Tres pueblos en uno. Henar, Santaolín y El Uncar tenían vecinos y pagaban tributos en pleno siglo XIV; hoy solo queda Cavia.

\r\n

El documento de 899.El testimonio escrito más antiguo de Cavia data del 1 de marzo de 899 y se conserva en el Monasterio de San Pedro de Cardeña, lo que lo convierte en uno de los asentamientos documentados más tempranos de Burgos.

\r\n

Tres pueblos absorbidos.En su jurisdicción existieron otros tres pueblos —Henar, Santaolín y El Uncar— antes de ser absorbidos por el núcleo principal.Hacia 1350 esas comunidades mantenían poblaciones sustanciales y pagaban tributos reales.

\r\n

Los Rojas.La influyente familia Rojas controló Cavia a partir del siglo XIV y levantó construcciones fortificadas, entre ellas una torre defensiva y una casona señorial que aún se conservan.La familia traspasó después la propiedad al linaje de Altamira, durante el siglo XVIII.

\r\n

Ciento ochenta y cuatro vecinos.Hacia 1591 Cavia había formado una agrupación administrativa con los municipios vecinos y sostenía una población de unos 184 vecinos.

El calendario de Cavia gira en torno a San Pedro Apóstol.

\r\n

\r\n
• San Pedro Apóstol (29 de junio). Titular de la iglesia parroquial.
\r\n
• Las fiestas patronales. En el calendario estival del alfoz.
\r\n
• El regreso estival. El verano multiplica la población del pueblo.
\r\n
• Las romerías del entorno. Compartidas con los pueblos vecinos.
\r\n

Estas son las señas culturales de Cavia y su entorno.

\r\n

\r\n
• Una torre señorial en pie. La torre defensiva y la casona de los Rojas aún se conservan.
\r\n
• Una pila del siglo XII. La parroquia conserva una pila bautismal del siglo XII, de diseño románico.
\r\n
• Tres pueblos desaparecidos. Henar, Santaolín y El Uncar se fundieron en el actual Cavia.
\r\n

Situación. Cavia es la villa cabecera del municipio, en el Alfoz de Burgos.

\r\n

En la vega del Arlanzón. Al oeste de Burgos.

\r\n

En la vega. El municipio está en la campiña al oeste de Burgos, en el entorno del Arlanzón, en la comarca del Alfoz de Burgos.

\r\n

Agua y molinos.La abundancia de agua sostuvo numerosos molinos repartidos por el territorio.

\r\n

El término. Con 249 habitantes en el registro, es uno de los municipios medianos del alfoz.

Un municipio mediano. Con 249 habitantes.

\r\n

El marco municipal.Cavia tiene 249 habitantes en el registro; hacia 1591 sostenía unos 184 vecinos.

La economía de Cavia se apoyó en la agricultura y la molienda de grano.

\r\n

\r\n
• Cereal y molienda.
\r\n
• Cereal. La economía del asentamiento se centró históricamente en la agricultura y la molienda de grano.
\r\n
• Molinos. Los abundantes recursos hídricos sostuvieron numerosos molinos en el territorio.
\r\n
• Ganadería. Complemento tradicional de la campiña.
\r\n
• Residencia. La cercanía de Burgos sostiene hoy el municipio.
\r\n

Cavia se apoya en la cercana ciudad de Burgos.

\r\n

\r\n
• Sanidad. Referencia hospitalaria en Burgos. Urgencias a través del 112.
\r\n
• Turismo. Visita a la torre de los Rojas y a la iglesia de San Pedro.
\r\n
• Administración. Comarca del Alfoz de Burgos.
\r\n
• Accesos. Carreteras de la vega del Arlanzón.
\r\n

Encuadre. Cavia es la villa cabecera del municipio.

\r\n

El documento de 899.El testimonio escrito más antiguo de Cavia data del 1 de marzo de 899 y se conserva en el Monasterio de San Pedro de Cardeña, lo que lo convierte en uno de los asentamientos documentados más tempranos de Burgos.

\r\n

Tres pueblos absorbidos.En su jurisdicción existieron otros tres pueblos —Henar, Santaolín y El Uncar— antes de ser absorbidos por el núcleo principal.Hacia 1350 esas comunidades mantenían poblaciones sustanciales y pagaban tributos reales.

\r\n

Los Rojas.La influyente familia Rojas controló Cavia a partir del siglo XIV y levantó construcciones fortificadas, entre ellas una torre defensiva y una casona señorial que aún se conservan.La familia traspasó después la propiedad al linaje de Altamira, durante el siglo XVIII.

\r\n

Ciento ochenta y cuatro vecinos.Hacia 1591 Cavia había formado una agrupación administrativa con los municipios vecinos y sostenía una población de unos 184 vecinos.

\r\n

Encuadre actual. Pertenece a la comarca del Alfoz de Burgos.