Hontoria de la Cantera(Capital)

Hontoria de la Cantera dio la piedra de la catedral de Burgos, la Casa del Cordón y el Arco de Santa María.

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• El retablo de San Quirce. Barroco, en la parroquia.
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• Las canteras. De donde salió la piedra de la catedral.
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• La ermita de San Felices. Ábside románico de la segunda mitad del XII, a 500 metros del pueblo.
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• La iglesia de San Miguel Arcángel. Del siglo XVI, con retablo mayor rococó y un retablo barroco de la abadía de San Quirce.
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• La latomía. La cárcel romana de la cantera.
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La mesa de Hontoria de la Cantera es la del alfoz burgalés, ligada al cereal y la matanza.

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• Morcilla de Burgos. Con Indicación Geográfica Protegida.
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• Lechazo asado. Con Indicación Geográfica Protegida.
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• Queso fresco de Burgos.
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• Productos de la matanza. Embutidos caseros de tradición local.
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• Cocina de cuchara. Guisos de invierno.
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• Cereal. Base agraria del término.
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La cantera de una catedral. Sin la caliza de Hontoria, la catedral gótica de Burgos no sería como la conocemos.

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Fontoria.En 1011 aparece como «Fontoria» en la carta fundacional de Oña, y en 1044 como «ambas Fonteaurias» en un documento de Arlanza. En 1077, por una permuta del obispo Simeón con Oña, «ambas Fontes Aureas» pasaron al obispado de Burgos.Hacia 1095-1096 García González donó sus bienes al cabildo a cambio de «un caballo y un escudo».

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Dos Hontorias.En el Becerro de las Behetrías, Hontoria de Suso era behetría de Pedro Ruiz Carrillo y Hontoria de Yuso, de doña Urraca y doña Mencía. En el término quedan los despoblados de Hontoria de Yuso y Quintanaseca.

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Población.En 1528 tenía 72 vecinos pecheros y en 1646, 31 vecinos.Madoz, en 1847, le contaba 40 casas, escuela con 20 alumnos, tres molinos harineros, 40 vecinos y 127 almas.

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Las canteras.Sus canteras de caliza se explotan desde principios de la era cristiana.Su piedra se usó en la catedral y el castillo de Burgos, la Casa del Cordón, el Arco de Santa María y San Pedro de Arlanza.

El calendario de Hontoria de la Cantera gira en torno a San Miguel Arcángel.

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• San Miguel Arcángel (29 de septiembre). Fiesta patronal.
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• San Felices. Titular de la ermita románica.
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• Las fiestas de verano. Con el regreso de los hijos del pueblo.
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• Las romerías del entorno. Compartidas con los pueblos vecinos.
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Estas son las señas culturales de Hontoria de la Cantera y su entorno.

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• La piedra de Burgos. Catedral, Casa del Cordón y Arco de Santa María.
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• Estelas romanas. Seis del siglo II, halladas en San Felices, en el Museo de Burgos.
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• Tablas hispanoflamencas. «La Virgen de la leche» y «Milagro de San Miguel en el Monte Gargano», en el Museo de Burgos desde los años 30.
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• Un caballo y un escudo. El precio de una donación del siglo XI.
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Situación. Hontoria de la Cantera es la localidad única y cabecera del municipio, en Alfoz de Burgos.

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En el páramo. A 1.003 metros.

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En el páramo. El pueblo está al sur de Burgos, en la comarca del Alfoz de Burgos, a 1.003 metros.

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La latomía.En la cantera hay una prisión romana excavada en la roca.

Un municipio estable.171 habitantes (INE 2025).

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El marco municipal.Hontoria de la Cantera tiene 171 habitantes según el INE de 2025; Madoz le daba 127 almas.

La economía de Hontoria de la Cantera se apoya en la piedra, el cereal y la cercanía de Burgos.

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• Piedra. La cantería como seña.
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• Tradición cantera. La caliza de Hontoria.
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• Cereal. Aprovechamiento del páramo.
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• Residencia. La proximidad de Burgos.
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Hontoria de la Cantera se apoya en la cercana ciudad de Burgos.

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• Sanidad. Referencia hospitalaria en Burgos. Urgencias a través del 112.
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• Administración. Comarca de Alfoz de Burgos.
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• Código postal. 09351.
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• Turismo. Canteras y ermita de San Felices.
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Encuadre. Hontoria de la Cantera es la localidad única y cabecera del municipio.

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Fontoria.En 1011 aparece como «Fontoria» en la carta fundacional de Oña, y en 1044 como «ambas Fonteaurias» en un documento de Arlanza. En 1077, por una permuta del obispo Simeón con Oña, «ambas Fontes Aureas» pasaron al obispado de Burgos.Hacia 1095-1096 García González donó sus bienes al cabildo a cambio de «un caballo y un escudo».

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Dos Hontorias.En el Becerro de las Behetrías, Hontoria de Suso era behetría de Pedro Ruiz Carrillo y Hontoria de Yuso, de doña Urraca y doña Mencía. En el término quedan los despoblados de Hontoria de Yuso y Quintanaseca.

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Población.En 1528 tenía 72 vecinos pecheros y en 1646, 31 vecinos.Madoz, en 1847, le contaba 40 casas, escuela con 20 alumnos, tres molinos harineros, 40 vecinos y 127 almas.

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Las canteras.Sus canteras de caliza se explotan desde principios de la era cristiana.Su piedra se usó en la catedral y el castillo de Burgos, la Casa del Cordón, el Arco de Santa María y San Pedro de Arlanza.

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Encuadre actual. Municipio de la comarca de Alfoz de Burgos.