Villangómez(Capital)

Villangómez se asienta en un entorno de suaves relieves de meseta, rodeado de amplios campos de cultivo, apenas a veinte kilómetros de la ciudad de Burgos. El caserío conserva casas tradicionales de piedra y adobe, portones antiguos, corrales, pajares, eras y callejones estrechos que mantienen el trazado antiguo, además de fuentes y lavaderos que fueron el escenario de la vida comunitaria. Estos son sus principales atractivos:

• Iglesia de San Cosme y San Damián. El monumento mayor de la villa, situado al norte del pueblo sobre una colina arcillosa. Es un edificio en el que se leen con claridad sus distintas etapas: la planta primitiva es de mediados del siglo XIII y sobre ella se remonta la reconstrucción del siglo XVI. Presenta planta de cruz latina, una sola nave en cuatro tramos y arcos apuntados que revelan su estilo gótico-renacentista.
• Canecillos románicos. El testimonio más antiguo del templo. En el alero del ábside se conservan doce canecillos historiados con cabezas de la fauna del lugar, y otros ocho en el muro lateral con cabezas humanas.
• Espadaña y portadas. Al exterior llama la atención la alta espadaña de tres cuerpos, rematada con frontón, bolas y cruz. El templo tiene dos puertas: la más antigua, del siglo XVII, se abre al mediodía y luce cinco arquivoltas —una de ellas visible desde el interior, con arranque de columna y capitel vegetal—; estuvo cegada hasta 2014. La que se usa, bajo la espadaña, es neoclásica de finales del XVIII, adintelada y rematada en frontón triangular dentado.
• Retablo mayor. La mejor atracción artística del interior. Es neoclásico, de 1781, obra del maestro Andrés Bolado, y fue dorado en 1785 por Luis Carazo. En el centro presiden los patronos San Cosme y San Damián, flanqueados por Santa Teresa y Santa Rita; en el remate, una Virgen de la Asunción, y coronándolo todo, una paloma como símbolo del Espíritu Santo.
• Retablos laterales y tallas. En los brazos del crucero hay dos retablos churriguerescos del mismo taller, dedicados a la Virgen del Rosario —con San Roque— y a San Antonio de Padua. Junto a ellos se sitúan las tres piezas más valiosas del templo: una Piedad del siglo XVI de estilo popular con cuatro figuras talladas en una sola pieza, una Dolorosa de Calvario del XVI en madera de nogal dorada y la Virgen de la Fuente del Toro, de principios del siglo XV.
• Coro y pila bautismal. El coro presenta un antepecho afiligranado del siglo XV, y la pila bautismal es románica, de vaso liso, borde moldurado y base cuadrada. Destacan también los capiteles del templo, algunos policromados, con diversas escenas de fauna.
• Ermita de la Virgen de Fuente del Toro. A un kilómetro del pueblo, en la ribera del río Cogollos, construida a finales del siglo XVI y hoy restaurada y en perfecto estado. De una sola nave y con espadaña, guarda un retablo clasicista con pinturas atribuido a un discípulo del pintor de la Corte de Felipe III, con imágenes de la Virgen de Fuente del Toro, la Asunción y los patronos. Lo más destacado es el banco con relieves de los Evangelistas y un sagrario con San Pedro y San Pablo y un Ecce Homo.
• Puente de Felipe III. Junto a la plaza principal, donde se encuentra el ayuntamiento. Restaurado a comienzos del siglo XXI, se conserva en perfecto estado pese a haber perdido su función.
• La Mota. El altozano que domina la localidad y donde aparecieron los restos cerámicos romanos. Es el mejor mirador sobre el pueblo y sobre el mosaico de cultivos que lo rodea.

La gastronomía de Villangómez combina los productos clásicos de la provincia con un ingrediente que aquí es identidad pura: el pollo.

• Pollo asado a la parrilla. Es la especialidad del pueblo y su seña gastronómica diferencial, consecuencia directa de su potente sector avícola. La degustación de pollo asado en parrillas por los propios vecinos es el centro del gran festival de agosto.
• Morcilla de Burgos. Con Indicación Geográfica Protegida propia, elaborada con arroz, cebolla, manteca y sangre. Junto al queso fresco y el lechazo, es uno de los tres productos que las guías señalan como más destacados de la localidad.
• Queso fresco de Burgos. De leche de oveja o de mezcla, es el postre tradicional por excelencia, servido con miel, nueces o azúcar.
• Lechazo asado. Los corderos de raza churra amparados por la Indicación Geográfica Protegida Lechazo de Castilla y León se asan en horno de leña y presiden las comidas de celebración.
• Productos de la matanza. Se elaboran de forma colectiva a mediados de febrero: morcillas, chorizos, lomos y todo tipo de derivados del cerdo, que se degustan después en una comida y una cena en las que participa el pueblo entero.
• Cocina de cuchara. Sopa castellana, legumbres de la tierra y guisos completan el recetario de los meses fríos.
• Catas de vino. Forman parte de la programación gastronómica del festival de verano, en el contexto de una comarca con denominación de origen vitivinícola propia, la del Arlanza.

Villangómez cuenta con casi mil doscientos años de poblamiento continuo, un fundador con nombre propio y una trayectoria singular: nunca salió del régimen de realengo.

Antecedentes romanos. La localidad existía ya en época romana. Lo acreditan las pequeñas muestras de terra sigillata halladas en el altozano de La Mota, relacionadas con la proximidad de la calzada que unía Clunia con Cantabria.

La repoblación y los foramontanos (siglo IX). Villangómez y todo el Campo de Muñó pertenecieron al alfoz y merindad de Muñó, repoblado con rapidez tras la fundación de la ciudad y el castillo de Burgos en el año 884. Los foramontanos hallaron aquí las tierras abiertas con las que soñaban en las estrecheces y hambrunas del norte: pudieron cosechar, vendimiar sus majuelos e instalar rebaños de ovejas. Los grupos de repobladores ocupaban el territorio por la ley de pressura, tomaban posesión de una parte de él, fundaban el pueblo y constituían el concejo, que señalaba lo comunal y lo particular. Así nacieron cientos de localidades castellanas, y entre ellas esta.

La primera mención escrita (1185). El nombre del pueblo aparece por primera vez en un pergamino de la Catedral de Burgos firmado por García Martínez de Villa don Gómez y Rodrigo Martínez de Villa don Gómez, ambos testigos de una venta de la condesa doña Urraca al obispo de Burgos. Para entonces la villa acumulaba ya casi tres siglos de existencia sin documentar.

El linaje Brunet y el Císter (siglo XIII). Los adinerados medievales apenas tenían dónde colocar sus riquezas, así que las invertían en el campo y en la ciudad. Eso hizo el linaje catalán de los Brunet: don Arnaldo Brunet y su esposa doña Guillerma visitaron Castilla en los últimos años del reinado de Alfonso VIII, y su primogénito, don Liger, compró varias haciendas en Villangómez. Aquellas tierras pasaron en 1244 al patrimonio del Monasterio de Santa María la Real de Bujedo de Juarros, y los monjes extendieron después su dominio por Montuenga y por el hoy desaparecido Cogollillos, manteniéndolo hasta 1835. Otros hitos del periodo: en 1236 doña Teresa de Cercos compró tierras en el Val de Villangómez, y en 1254 la villa figura en el Libro de Préstamos de la diócesis de Burgos valorada en 18 maravedíes.

Behetría y villas agregadas (1352). Villangómez aparece en el Libro Becerro de las Behetrías de Castilla, la institución por la que muchas villas castellanas podían elegir a su benefactor y mantenerlo el tiempo que quisieran. En ese mismo texto figura con personalidad propia Basconcillos, como lugar de señorío de la Catedral de Burgos, a la que ese año no pagaba el impuesto de infurción porque la peste negra había reducido drásticamente su población. En 1427, la explotación de las fincas del Cabildo en Basconcillos la pactó por diez florines de oro Alfonso García de Santa María, futuro obispo de Burgos y promotor de las agujas de la Catedral.

Siglos XVI a XVIII. Se construye la actual iglesia parroquial, entre finales del XVI y principios del XVII, a la que se suman una ermita y un hospital. El 31 de agosto de 1539, el papa Paulo III concedió indulgencia a la cofradía del templo. En los censos del siglo XVI, Villangómez figura en el partido de Madrigalejo junto a otras nueve villas que sumaban en torno a 472 vecinos. El 1 de julio de 1772, el hospital de la localidad se entregó al Hospicio de la ciudad de Burgos. Durante todo el XVIII la villa continuó en régimen de realengo, en el que se mantuvo a lo largo de toda su historia hasta la abolición del régimen señorial: nunca dependió de un señor particular.

Siglo XIX. En 1857 el municipio crece al incorporar Villafuertes. Los cambios sociales y económicos de la segunda mitad de siglo afectaron a Villangómez sin alterar el carácter de la villa. Por entonces, Quintanilleja era propiedad del conde de Montijo, padre de la emperatriz Eugenia, que percibía de ella una renta de 80 fanegas; allí vivían 18 personas que manejaban cinco yuntas de bueyes, y la parroquia la atendía el cura de Valdorros.

Siglo XX: la desaparición de dos villas. Basconcillos y Quintanilleja llegaron con vida a mediados de siglo —47 y 27 habitantes respectivamente en 1950— pero se despoblaron poco después. Sus casas y su iglesia desaparecieron ante los ojos de una sola generación, y hoy sus términos siguen viviendo integrados en Villangómez.

Siglos XX y XXI. El municipio reorientó su economía hacia la producción avícola intensiva hasta convertirse en referente autonómico, y en 2010 creó un festival propio para celebrarlo. En 2017 un temporal dañó gravemente la iglesia parroquial, que hubo de cerrarse al culto. En los últimos años la localidad ha puesto en marcha proyectos de innovación rural que la han situado como caso citado en la lucha contra la despoblación.

Villangómez reparte varias celebraciones a lo largo del año, organizadas entre el ayuntamiento y la comisión de fiestas, con un calendario que arranca en pleno invierno y culmina en septiembre.

• La matanza (mediados de febrero). Se realiza la matanza del cerdo y se elaboran morcillas, chorizos y lomos, que se degustan después en una comida y una cena en las que participa todo el pueblo. Es una de las tradiciones colectivas mejor conservadas del municipio.
• San Isidro Labrador (15 de mayo). Como pueblo agrícola, mantiene viva la devoción al patrono de los labradores y bendice los campos. Ese día los agricultores abandonan sus tierras y el pueblo se reúne en el ayuntamiento para compartir un pequeño ágape, seguido de juegos tradicionales como la comba o la tuta.
• Pentecostés. Festividad religiosa celebrada cincuenta días después de la Pascua, con la que se cierra el periodo pascual. Durante ese fin de semana hay varias misas y, el domingo, una procesión que lleva a la Virgen hasta la ermita.
• Fiestas de San Cosme y San Damián (fin de semana más próximo al 26 de septiembre). Son los patronos y esta es la celebración más importante de la localidad, mantenida desde tiempos antiguos. Empiezan el viernes con el pregón y el nombramiento de los reyes anuales de las fiestas, seguido de baile nocturno. El sábado se dedica a las actividades infantiles y a los concursos de disfraces, primero para niños y después para adultos. El domingo hay misa, un encuentro con los alcaldes de los pueblos de la zona y los reyes de las fiestas, y por la tarde la procesión que devuelve a la Virgen a la iglesia.
• La romería de la Virgen. El pueblo peregrina en procesión hasta la ermita el segundo día de las fiestas de los patronos y el día de Pentecostés, en recuerdo del hallazgo legendario de la imagen.
• Pollogómez (finales de agosto). La gran cita popular del verano, que combina música, gastronomía y mercado tradicional. Merece capítulo aparte por su dimensión cultural.

La vida cultural de Villangómez está marcada por un festival que ha convertido una peculiaridad económica local en una cita musical de referencia provincial.

• Pollogómez. Nacido en 2010 a partir de la condición de Villangómez como mayor productor de carne avícola de Castilla y León, es un festival de música folk que se celebra a finales de agosto. Combina una jornada de música folclórica con la degustación de pollo asado en parrillas por los propios vecinos, talleres, catas de vino y mercado tradicional.
• El Pollogómez de Honor. El galardón del festival: un trofeo de arcilla con forma de pollo, realizado a mano, que se entrega en compañía de los alcaldes de la zona. Otra particularidad es que todos los colaboradores visten ese día la misma camiseta, con color y diseño distintos cada año pero manteniendo siempre el logo del pollo.
• Un cartel de primer nivel. Por el festival han pasado nombres destacados del folk como Kepa Junkera, Diego Galaz, Vanesa Muela o Xavi Lozano, y grupos como La Musgaña, Luar na Lubre, Zoobazar con Carmen París, StreetWings o los burgaleses La Maravillosa Orquesta del Alcohol. Esa combinación de música, hospitalidad y pollo ha situado al Pollogómez entre los principales festivales de la provincia.
• Servicio de bibliobús. La localidad cuenta con el servicio itinerante de la Diputación de Burgos, que acerca periódicamente el préstamo de libros y las actividades de animación a la lectura.
• Símbolos propios. Villangómez es uno de los pocos municipios pequeños de la provincia con escudo y bandera reglados. La bandera es cuadrada y tricolor —verde, amarillo y rojo—, con cinco girones triangulares verdes en el borde izquierdo y el escudo en el corazón; sus colores se entienden como trabajo y paz en el campo, trigo y prosperidad en el oro, y sacrificio y castellanía en el rojo. Ondea en la fachada del ayuntamiento junto a las de España, Europa y Castilla y León.
• Patrimonio etnográfico. Las eras, los pajares, los corrales, las fuentes y los lavaderos conservados forman un conjunto que documenta la economía rural castellana tradicional y complementa al patrimonio monumental.
• Un caso citado de innovación rural. Los proyectos puestos en marcha por el municipio para revitalizar el comercio y frenar la despoblación han tenido eco en la prensa provincial como ejemplo de transformación del medio rural.

Situación. Villangómez se localiza en el sur de la provincia de Burgos, en la transición entre la capital burgalesa y la comarca del Arlanza, dentro del histórico Campo de Muñó. Apenas 21 kilómetros lo separan de la ciudad de Burgos. Su término municipal ocupa 38,5 km².

Relieve. El entorno es de suaves relieves propios de la meseta, sin accidentes destacados. El hito topográfico del municipio es La Mota, el altozano de suelo arcilloso que domina el pueblo y sobre cuya ladera se levanta también la iglesia parroquial.

Hidrografía. El río Cogollos es el curso principal del término. Su trazado ha cambiado con el tiempo: en el siglo XVII atravesaba el propio pueblo, pero años después se desvió y hoy discurre por las afueras, dejando en seco el puente del casco urbano. En su ribera, a un kilómetro de la localidad, se levanta la ermita.

Clima. Mediterráneo continentalizado, con inviernos fríos y prolongados, heladas frecuentes y veranos calurosos de noches frescas. Las precipitaciones son escasas y se concentran en otoño y primavera. El viento es un factor a tener en cuenta en esta llanura abierta: un temporal llegó a derribar parte de la espadaña de la iglesia.

Paisaje y vegetación. Amplios campos de cultivo que dibujan un mosaico de colores cambiantes a lo largo del año, con el cereal como protagonista y horizontes muy largos. El viento que recorre la llanura trae el aroma del cereal y del tomillo, y la vegetación de ribera del Cogollos aporta el único arbolado significativo del término.

Comunicaciones. La proximidad a la capital provincial es su mayor ventaja: veinte minutos escasos por carretera separan el pueblo de Burgos, con enlaces hacia la A-1 y hacia la red comarcal que conduce a Lerma y a las localidades del Campo de Muñó.

Población actual. Villangómez cuenta con 229 habitantes según las cifras oficiales del INE de 2025 (232 en 2024). Repartidos sobre los 38,5 km² del término municipal, arrojan una densidad de aproximadamente 6 habitantes por kilómetro cuadrado, superior a la de la mayoría de los municipios de su entorno.

Una estabilidad poco común. Es el dato más destacable. Frente al desplome generalizado de los pueblos del sur de Burgos, Villangómez se ha mantenido prácticamente estable durante la última década:

• 2013: 238 habitantes
• 2024: 232 habitantes
• 2025: 229 habitantes

Las claves. Dos factores explican esa resistencia: la proximidad a la ciudad de Burgos, que permite residir en el pueblo trabajando en la capital, y sobre todo la existencia de un sector productivo propio y potente, el avícola, que genera empleo dentro del término y no obliga a emigrar.

Reparto por núcleos. La población se distribuye entre Villangómez, capital municipal donde reside la mayoría, y la localidad de Villafuertes, incorporada al municipio en 1857.

Perspectiva histórica. Para calibrar el cambio conviene mirar a las villas desaparecidas: Basconcillos tenía 47 habitantes en 1950 y Quintanilleja 27, y ambas se vaciaron por completo en las décadas siguientes. Que la capital municipal haya mantenido su vecindario mientras sus aldeas desaparecían resume bien la dinámica del siglo XX castellano.

Población estacional. El municipio multiplica su presencia en verano, y de forma espectacular durante el festival de finales de agosto, cuando llega a recibir a más de veinte veces su población empadronada en una sola jornada.

Villangómez tiene algo que muy pocos municipios rurales de su tamaño pueden decir: un sector productivo propio en el que es líder autonómico.

• Producción avícola. Es el eje de la economía local y su mayor singularidad. Villangómez es el municipio que más carne avícola produce de toda Castilla y León, con un elevado número de granjas repartidas por el término. De esa actividad depende buena parte del empleo local.
• Agricultura de secano. El cereal domina el mosaico de cultivos que rodea al pueblo, en explotaciones mecanizadas. Es la actividad histórica del municipio, reflejada incluso en las espigas de oro de su escudo.
• Ganadería tradicional. La cabaña ovina, heredera de los rebaños que trajeron los repobladores, mantiene presencia y alimenta el circuito comarcal del lechazo.
• Comercio de proximidad. El municipio ha impulsado un proyecto de mercado rural ambulante respaldado por fondos europeos del Plan de Recuperación, con una inversión próxima al medio millón de euros, destinado a dotar de espacio estable a los vendedores ambulantes en la plaza del pueblo y a modernizar el tejido comercial rural.
• Empleo en la capital. La cercanía a Burgos —veinte minutos por carretera— permite compatibilizar la residencia en el municipio con el trabajo en el sector industrial y de servicios de la ciudad.
• Energía. En los últimos años se ha tramitado en el término un proyecto de planta de biometano que ha generado un debate abierto en la localidad, con una plataforma vecinal constituida y alegaciones presentadas a su licencia ambiental. Es un asunto en curso.
• Turismo. Su peso es moderado y muy concentrado: el festival de finales de agosto atrae en un solo día a miles de visitantes, mientras que el resto del año la afluencia se apoya en el patrimonio religioso y en la proximidad a Burgos.

Villangómez dispone de los servicios básicos propios de un municipio pequeño y accede con facilidad al resto gracias a su cercanía a la capital provincial.

• Sanidad. La atención primaria se presta dentro de la red rural del área de salud de Burgos, con desplazamiento del personal sanitario según calendario. El hospital de referencia es el Hospital Universitario de Burgos, a veinte minutos, y las urgencias se canalizan a través del 112.
• Educación. La escolarización se resuelve en los centros de la zona y en la ciudad de Burgos, con servicio de transporte escolar. La oferta de formación profesional y universitaria más próxima está también en la capital.
• Cultura y biblioteca. El municipio cuenta con servicio de bibliobús de la Diputación de Burgos, que cubre la función de biblioteca pública con paradas periódicas.
• Deporte. La práctica deportiva se apoya en las instalaciones municipales al aire libre —el campo de fútbol es escenario habitual de las fiestas patronales— y en los caminos rurales del entorno, transitados por senderistas y ciclistas.
• Bienestar social. Los servicios sociales básicos —ayuda a domicilio, teleasistencia y programas para personas mayores— se prestan a través del CEAS correspondiente.
• Seguridad y emergencias. La vigilancia corresponde a la Guardia Civil. El servicio de bomberos se presta desde el parque de Burgos, que atiende a la localidad.
• Comercio y abastecimiento. La oferta se apoya en el comercio ambulante, para el que el municipio ha desarrollado un espacio propio en la plaza, y se complementa con la amplia oferta de la capital.
• Administración. El Ayuntamiento tiene su sede en la plaza principal, junto al puente histórico, y dispone de portal municipal y sede electrónica para trámites, tablón de anuncios e información de transparencia.

Gobierno municipal. Villangómez se rige por un ayuntamiento propio con sede en la plaza principal de la localidad. La corporación está integrada por cinco miembros —la alcaldía y cuatro concejalías—, conforme al tramo que corresponde a los municipios de su tamaño. La alcaldía está en manos del Partido Popular tras los comicios del 28 de mayo de 2023.

Estructura administrativa. El municipio está formado por dos localidades: Villangómez, que es la capital municipal, y Villafuertes, incorporada al término en 1857. Antaño incluyó además dos villas hoy desaparecidas, Basconcillos —al que llegó a tener personalidad propia en la documentación medieval como señorío de la Catedral de Burgos— y Quintanilleja, situada a más de tres kilómetros al este-noreste. Ambos términos siguen integrados en el municipio.

Un pasado de realengo. A diferencia de la mayoría de las localidades de su entorno, sometidas a señoríos nobiliarios o eclesiásticos, Villangómez se mantuvo en régimen de realengo durante toda su historia, dependiendo directamente de la Corona hasta la abolición del régimen señorial en el siglo XIX. Antes de eso había figurado en el Becerro de las Behetrías, con derecho a elegir a su propio benefactor.

Encuadre comarcal y judicial. El municipio pertenece a la comarca del Arlanza, en su límite septentrional con el alfoz de Burgos, y se integra en el partido judicial de Lerma. Históricamente estuvo encuadrado en el alfoz y merindad de Muñó y, en los censos del siglo XVI, en el partido de Madrigalejo. En el plano provincial depende de la Diputación de Burgos y, en el autonómico, de la Junta de Castilla y León.

Datos identificativos. El municipio tiene el código INE 09-448.