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Descripción general de Sarracín
El palacio renacentista de Saldañuela, monumento desde 1931, es la joya de Sarracín. Estas son sus singularidades:
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- El 23 de enero de 963 aparece como «Villa de Sarrazino» en el Becerro de Cardeña. \r\n
- En 1556 Isabel Osorio compró la propiedad de Saldañuela. \r\n
- En 1562 se levantó el palacio renacentista en piedra de Hontoria. \r\n
- Sus trazas se atribuyen probablemente a Juan de Vallejo. \r\n
- Es monumento histórico-artístico por decreto de 3 de junio de 1931. \r\n
- Desde 1951 pertenece a la Caja de Burgos. \r\n
- En 1787 era señorío del marqués de Lazán. \r\n
- Con 246 habitantes, pertenece al Alfoz de Burgos. \r\n
Sitios de interés de Sarracín
Sarracín guarda el palacio renacentista de Saldañuela, levantado en 1562 y monumento histórico-artístico desde 1931.
\r\n- \r\n
- La capilla del palacio. Con retablo de Juan de Villoldo. \r\n
- El palacio de Saldañuela. Renacentista de 1562, con torre de finales del XIV. \r\n
- La iglesia de San Pedro Apóstol. Parroquia del pueblo. \r\n
- La torre de los Salamanca. Conocida como «palomar». \r\n
- El puente sobre el Ausín. En el término. \r\n
Gastronomía de Sarracín
La mesa de Sarracín es la del alfoz burgalés, ligada al cereal y la matanza.
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- Morcilla de Burgos. Con Indicación Geográfica Protegida. \r\n
- Lechazo asado. Con Indicación Geográfica Protegida. \r\n
- Queso fresco de Burgos. \r\n
- Productos de la matanza. Embutidos caseros de tradición local. \r\n
- Cocina de cuchara. Guisos de invierno. \r\n
- Cereal. Base agraria del término. \r\n
Historia de Sarracín
Un palacio de dama. Isabel Osorio convirtió una torre medieval en un palacio renacentista italianizante.
\r\nVilla de Sarrazino.La primera mención es del 23 de enero de 963, como «Villa de Sarrazino», en el Becerro de Cardeña.
\r\nSaldañuela.La torre del palacio es de finales del siglo XIV o principios del XV.En 1556 Isabel Osorio compró la propiedad, y en 1562 se levantó el palacio renacentista en piedra de Hontoria, probablemente con trazas de Juan de Vallejo.Fue declarado monumento histórico-artístico por decreto de 3 de junio de 1931, y desde 1951 pertenece a la Caja de Burgos.
\r\nEl marqués de Lazán.En el Censo de Floridablanca de 1787 Sarracín estaba en la Jurisdicción de Saldañuela, de señorío del marqués de Lazán, que nombraba al alcalde pedáneo.
\r\nLos trinitarios.Isabel Osorio fundó también el convento trinitario de Sancti Spiritus.
Fiestas de Sarracín
El calendario de Sarracín gira en torno a la Santísima Trinidad.
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- La Santísima Trinidad. Fiesta móvil, con procesión del Santo Cristo. \r\n
- San Pedro Apóstol (29 de junio). Titular de la parroquia. \r\n
- Las fiestas de verano. Con el regreso de los hijos del pueblo. \r\n
- Las romerías del entorno. Compartidas con los pueblos del Ausín. \r\n
Cultura de Sarracín
Estas son las señas culturales de Sarracín y su entorno.
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- Un palacio italianizante. Renacimiento en piedra de Hontoria. \r\n
- Isabel Osorio. Compradora del señorío en 1556 y fundadora del convento trinitario. \r\n
- Un retablo manierista. De Juan de Villoldo, en la capilla del palacio. \r\n
- El palomar. La torre de los Salamanca, del siglo XV. \r\n
Geografía de Sarracín
Situación. Sarracín es la localidad única y cabecera del municipio, en Alfoz de Burgos.
\r\nJunto al Ausín. A 868 metros.
\r\nEn el valle del Ausín. El pueblo está al sureste de Burgos, junto al río Ausín, a 868 metros.
\r\nEl puente. Un puente cruza el Ausín en el término.
Demografía de Sarracín
Un municipio vivo.246 habitantes (INE 2025).
\r\nEl marco municipal.Sarracín tiene 246 habitantes según el INE de 2025.
Economía de Sarracín
La economía de Sarracín se apoya en la cercanía de Burgos y el cereal.
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- Turismo. Saldañuela. \r\n
- Residencia. Cercanía de Burgos. \r\n
- Cereal. Aprovechamiento tradicional. \r\n
- Turismo cultural. El palacio de Saldañuela. \r\n
Servicios de Sarracín
Sarracín se apoya en la cercana ciudad de Burgos.
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- Sanidad. Referencia hospitalaria en Burgos. Urgencias a través del 112. \r\n
- Administración. Comarca de Alfoz de Burgos. \r\n
- Código postal. 09620. \r\n
- Turismo. Palacio de Saldañuela. \r\n
Administración política de Sarracín
Encuadre. Sarracín es la localidad única y cabecera del municipio.
\r\nVilla de Sarrazino.La primera mención es del 23 de enero de 963, como «Villa de Sarrazino», en el Becerro de Cardeña.
\r\nSaldañuela.La torre del palacio es de finales del siglo XIV o principios del XV.En 1556 Isabel Osorio compró la propiedad, y en 1562 se levantó el palacio renacentista en piedra de Hontoria, probablemente con trazas de Juan de Vallejo.Fue declarado monumento histórico-artístico por decreto de 3 de junio de 1931, y desde 1951 pertenece a la Caja de Burgos.
\r\nEl marqués de Lazán.En el Censo de Floridablanca de 1787 Sarracín estaba en la Jurisdicción de Saldañuela, de señorío del marqués de Lazán, que nombraba al alcalde pedáneo.
\r\nLos trinitarios.Isabel Osorio fundó también el convento trinitario de Sancti Spiritus.
\r\nEncuadre actual. Municipio de la comarca de Alfoz de Burgos.
* Contenido elaborado con ayuda de inteligencia artificial y revisado por nuestro equipo antes de su publicación.
Habitantes246 hab. (2025) INE
Gentilicio (masculino)Sarracino
Gentilicio (femenino)Sarracina
Altitud868 m
Código postal09620
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